1F 最先端の技術を体験する空間

MILAB キッチン

フクシマガリレイの製品はもちろん、厨房機器メーカーの様々な機器やシステムを取り揃えたキッチンエリア。実際に使っていただき、新たなメニューやソフトなどを生み出すことができます。集中配管ユニット（UDS）や天井換気システムの導入により、厨房オペレーションのイメージ作りの場として活用できるよう機器の入れ替えが可能です。

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  MILAB 食品工場研究室

  食品工場などで大量生産を行うトンネルフリーザ®を６台設置し、実機を用いた試験が行なえます。実際の生産工程を想定した試験、冷却・凍結スピードの向上テストなど、導入を検討されるお客様とともに世界に１つしか無いオーダメードのフリーザをここで作り上げていきます。

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  MILAB食品研究室

  食材のおいしさ・安全性・栄養価の分析などを科学的に検証・評価します。また、分析機器を含めたお客様の自主検査室をトータルでサポートします。様々なデータや官能評価を活用し、お客様の商品作りをサポートします。

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  MILAB ベーカリー

  ベーカリー・パティスリーの専門ニーズに応える最新厨房機器を取り揃えたキッチン。新メニューの開発や、発酵・焼成・冷却・冷凍テストも行え、最適な機種選定に活用いただけます。調理工程を見ながら進行するベーカリー・パティスリー講習会や勉強会が行えます。

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  MILAB セミナールーム

  MILABキッチンとパススルー機器(両面扉)でつながった最大63名収容のセミナールーム。ルーム内は機器の入れ替えが容易な集中配管ユニット(UDS)やバンネ(給排水スリーブボックス)を用意し、さらに最新機器を持ち込んでのセミナーも行えます。

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  MILAB ストア

  次世代店舗の体験と実験を行うオフィス内マイクロマーケットを再現。フクシマガリレイの最新ショーケースを配し、顧客購買分析やキャッシュレス決済など、次世代の小売店舗システムを検証します。

2F 新たな商品、事業を生み出す拠点

MILAB オフィス

食に関わる事業を新たに始められるスタートアップ企業を支援するインキュベーションオフィス。サテライトオフィスとして利用いただくことはもちろん、MILABキッチンなどMILABを活用した製品開発拠点としても使用いただけます。施設利用のサポートだけでなく、ガリレイグループでのサポートにより、新たな価値を創造するアイデアの具現化を支援します。

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  MILAB サロン

  MILABオフィス入居者やガリレイグループ社員との交流の場。ゆったりとした空間で、リラックスをしたり、ブレイクミーティングが行えます。この場所で様々な人や技術が出会い、新たな食の未来を生み出すイノベーション拠点となります。

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  環境試験室／開発ラボ

  開発中のプロト製品を運転させて、様々な面からレビューを行えるラボです。環境試験室では設置環境を再現し、実際のオペレーションを想定した評価や、製品を囲んだワークショップを開催し、様々な面からデザイン、機能を高める場所として活用します。

8F ガリレイの機器と知見が集結した食堂

MILAB 食堂

ガリレイグループや厨房機器メーカーの機器やシステムを使用して食事の提供を行う社員食堂。温度管理システムを導入したHACCP管理や、キャッシュレスによる精算システムなど、ソフト面の運用も体験していただけます。社員の健康に配慮した食事や、食を楽しむアイデアも。利用者の満足度日本一を実現するため、社員全員で作り上げる食堂です。