製品情報

下処理室

電解次亜水生成装置FEクリーン水

高い殺菌・除菌効果の電解次亜水
FEクリーン水とは、食塩水を無隔膜方式で電気分解することによって得られる次亜塩素酸ナトリウムを主成分とする弱アルカリ性の水溶液※1で、食材の殺菌や調理器具などの除菌に使用できます。HACCPによる衛生管理においても有効です。
給水工事不要で簡単に設置できる感知設置タイプ(生成能力8.0ℓ/分・40ppm~)から、食品工場にも最適なアクアライザー 最大生成量258トン/日(30ppm設定時)まで必要な最大水量に合わせて設計いたします。

冷却・冷凍室

L型ショートトンネルフリーザー®

小規模工場・セントラルキッチンにも
トンネルフリーザー®を
急速凍結・冷却はそのままで超小型へ進化。複数台を自由自在にレイアウトもできる新しいフリーザーのカタチです。
単体での使用はもちろん、複数台繋げての連結や接続モジュールを使用しL字での使用など、様々な配置が可能です。

アルコールバッチ式急速凍結装置 LSHOCK®

熱伝導率の高いアルコールタイプの急速凍結機
食肉・水産関連のお客様にオススメのアルコールフリーザーです。-35℃のアルコールブラインに浸漬し、エアーブラストに比べて約20倍の速さで凍結します。
氷結晶を最小限に抑えるので、解凍時に復元性の高い高品質な凍結を実現します。
バッチ式で少量多品種にも対応し、スペースに限りのあるお客様でも設置可能です。

バッチ式フリーザー TBR

台車式で多品種小ロット生産に最適
商品を台車に搭載させたままフリーザーに搬入し、冷却・凍結を行うタイプです。フリーザーの前後工程に応じて専用台車を作成したり番重を使用することも可能です。
構造は発泡ウレタンが鋼鈑でサンドイッチされた断熱パネルを組み付けられており、グループ会社であるガリレイパネルクリエイトにて制作されています。トンネルフリーザー®に求められる高精度設計の断熱パネルです。

ブラストチラー

大量調理や計画調理に
ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一緒に逃してしまっていた水分・香り・色などを封じ込め、食材の風味を逃さずジューシーに仕上げます。
更に自動洗浄機能付きブラストチラーなら、調理終了後に庫内に専用洗浄剤を投入し、クリーニングボタンを押すだけで庫内はもちろん冷却庫内の蒸発器も洗浄。すすぎ、乾燥までを自動で行い清掃作業時間を大幅に削減することが可能です。

包装室

クリーンルーム

室内の空気清浄度を管理
求められる条件に合わせて、室温・湿度・室圧・気流などを管理します。
例えば差圧センサーと差圧ダンパーにより室間差圧を調整し、室内の圧力を常に一定の陽圧に保つ様に調整。室内を加圧する事によって、場外からの粉塵進入を防ぎます。さらに、外気を取り込む部分にはHEPAフィルターを設置し、目に見えない塵埃などを取り除きます。
異物を持ち込まない、発生させない、堆積させない、排除するという4つの原則を守り空気清浄度を確保します。

梱包室

ケーサーラインシステム

箱詰め手作業を自動で
製造ラインに組み込める機械設備のケーサー装置です。吸着システムによって、指導で箱詰めを行います。
手作業にて箱詰めをしている事業者様や、ロボットシステムの導入に抵抗を感じている方にも最適です。
包装室での省力・省人設備をご提案します。

特殊冷蔵庫

キュアリング庫

サツマイモの長期間保存に
キュアリング庫とは、収穫後、土がついたままのサツマイモを35℃、湿度90%以上の環境に約72時間置くことで、皮下組織にコルク層ができ、収穫時についた傷を自然治癒(キュア/キュアリング処理)する専用庫です。その後12℃、湿度85%以上で貯蔵することで、うまみ、水分をギュッと閉じ込め、病原菌への抵抗力を増した状態で長期間維持します。
徹底した温湿度管理により長期間貯蔵されたサツマイモはデンプンが糖に変わりさらにうまみを増し、長期間の保存、通年の安定した出荷が可能となります。

大型解凍庫

大容量でもムラなく解凍
均一に多くの高湿度空気を当てることにより、大容量でもムラなく解凍。食材の乾燥や変色を抑え、ドリップの少ない高品質解凍を実現しました。
-15℃〜30℃の範囲で温度設定ができるので、食材に合わせた最適な設定が可能です。また、冷蔵庫解凍に比べ、短時間で解凍ができ、流水解凍の様に解凍後水切りも不要です。

冷凍保管状態からプログラムがスタートでき、シメ工程後は取り出すまで冷蔵保存運転をします。各工程の単独運転も可能な為、冷蔵庫としても使用可能です。

ワイドレンジ型業務用冷蔵庫

1台で冷凍・冷蔵どちらも対応
1台で冷凍から冷蔵まで幅広く対応できます。季節やメニューに合わせて、使用することができる業務用冷凍冷蔵庫です。
スイッチ一つで冷凍(-25℃~-15℃)・冷蔵(-5℃~10℃)を切り替えることが可能。右室と左室の2室独立制御式で共に冷凍・冷蔵の切り替えができます。オール冷凍、オール冷蔵、右室冷凍&左室冷蔵、右室冷蔵&左室冷凍の4パターンで使用可能です。

工場壁面

ノンフロン断熱不燃パネル エコネア

断熱性に優れた独自のパネル構造で経済効率アップ
2019年12月より、工場にて生産するすべてのパネルを新発泡剤HFO(ハイドロフルオロオレフィン)を使用したノンフロンパネルに切り替えました。硬質ウレタンフォームを注入発砲した断熱パネルから、食品加工施設のスタンダードとなる不燃パネルまで幅広くラインナップ。食品加工室から冷凍冷蔵庫まで、さらに広がる不燃対応のニーズにお応えします。

検査室

食品自主検査

安全・安心を担保した商品開発に
食品の安全性は、科学的検証抜きには語ることはできません。各工程における品質を科学的に検証・記録し、その結果をタイムリーに現場にフィードバックすることが大切です。
従来の細菌検査はハードルの高い作業でしたが、近年簡単に細菌検査ができるキットが進化し、使いやすくなりました。日常のモニタリングは自社の食品微生物検査を行い、定期的に外部検査機関でも検査することがおすすめです。
ご要望に応じた検査プランをご提案致します。

事務所

内装用ライン照明付き天井パネル

シンプルな工程と施工で工期を短縮
断熱パネルの目地部をTバー構造にして、LEDライン照明を埋め込みパネル天井と一体化。
天井面のレイアウトの自由度が高く、フレキシブルな対応が可能です。
また、工程と施工がシンプルなので、工期短縮を実現します。さらに、天井裏は歩行して点検・作業も可能。メンテナンス面でも安心です。
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