どれがおすすめ？厨房向け食器洗浄機の選び方

食器洗浄機を導入するメリットとは？

食器洗浄機を導入することのメリットは、なんと言っても作業効率が上がることです。通常、大量の食器類を人の手ですべて洗浄するには多くの時間と手間がかかってしまいます。しかし、食器洗浄機があれば、回している間に、夜の仕込みや客席の掃除など、ほかの作業をすることもできるので省人化・効率化に繋がります。特に厨房が狭かったり、開業して間もなく従業員を雇う余裕がない場合などでも、大いに活躍します。

また、昨今の環境下、食品を扱う現場のみならず様々な場面で衛生対策は欠かせない重要なポイントとなっています。そのような状況にも洗浄機は簡単な作業で衛生を実現する力強い味方となります。

一度使用すると手放せなくなる食器洗浄機ですが、厨房の規模や洗浄物によって最適な食器洗浄機は異なります。今回は厨房環境や用途に合わせたおすすめの食器洗浄機をご紹介します。

パススルータイプ

パススルータイプなのでラックを左右どちらからでもスライドさせて出し入れすることができます。大量の食器洗浄にも対応でき、最小限の洗剤で頑固な汚れもしっかり落とします。 洗浄時間も短時間で済むので、大量の洗浄物が出るランチタイムやディナータイム後の厨房のピーク時にも短時間で洗浄物を片付ける強い味方となります。

この洗浄機とテーブルの配置は、通常のストレート設置以外にコーナーに設置して厨房内の限られたスペースを活用することも可能で、動線に合わせてフレキシブルに対応できる食器洗浄機です。

フライトコンベアタイプ

大量の食器を処理する必要がある場合や処理速度を必要とする場合に適した、食器を直接コンベアに立てて投入するコンベアタイプの洗浄器です。同じような形状の食器を集中して洗浄する大型の食堂やカフェテリア、ホテル、社員食堂、病院や介護施設といった大型施設の厨房に最適です。

業務厨房では洗浄する食器、作業スペース、対応できる時間や洗浄方法、さらに個別のご要望など現場によってさまざまですが、モジュラー設計となっているので多彩なオプションと組み合わせることで個々のニーズに合わせてフレキシブルに対応できます。

ラックコンベアタイプ

比較的コンパクトに設計できる、ラックに食器を載せて投入するコンベアタイプの洗浄機です。さまざまな種類・形状の食器を一日中洗浄するホテル、レストラン、サービスエリア、中規模の従業員食堂や老人保護施設など中規模施設の厨房に最適です。テーブルなどでラックを自由に取りまわすことができるため、少人数でも作業が可能です。

アンダーカウンタータイプ（高機能タイプ）

アンダーカウンタータイプなので作業台の下に設置が可能なコンパクトサイズで、幅は46㎝と60㎝から、高さは73cmと82cmからお選びいただけるため、台下冷凍冷蔵庫などの厨房内に設置する他の機器と高さを揃えやすく厨房をすっきり見せたい場合に最適です。

コンパクトなサイズなので、居酒屋、チェーン店、ファストフード、カフェ、バー、ベーカリーなどの小型店舗、店舗スペースに限りがある場合や、洗い場をコンパクトに収めたい場合に特におすすめです。また、食器に限らず様々な洗浄用途にカスタマイズすることができるため、これ1台でグラス、食器、カトラリー、ホテルパンやミキサーボウルに至るまで、多様な要求にもお応えできる高機能洗浄機です。

フクシマガリレイのアンダーカウンタータイプ食器洗浄機U50

フクシマガリレイではアンダーカウンタータイプの食器洗浄機「U50」を取り扱っています。 高い品質のドイツ設計の洗浄機でありながら、操作はシンプルで実用的であることをコンセプトに設計されているので、使いやすく高品質な洗浄結果と高い衛生性で、「ちょうどいい高品質」な洗浄機です。

• ハイクオリティな洗浄能力
• 衛生性の高い機械構造
• シンプルで使いやすい操作性

食器洗浄機を設置する際には

食器洗浄機にもさまざまなタイプがあるように、店舗によって設置できる食器洗浄機は異なります。導入にあたり初期費用がかかるものの、作業の効率化・省人化によるコスト削減効果、また、人の手では不可能な高い温度による洗浄で均一で安定した衛生性を実現できるなど、さまざまなメリットがあります。食器洗浄機の導入・入替をご検討の際は、ぜひ一度フクシマガリレイにお問い合わせください。