ブラストチラー・解凍機器

【食の安全性確保】

• 最大-40℃の冷気で菌が増殖する温度帯（約10～60℃）を短時間で通過
• 落下細菌や虫、異物の混入を防いで、食品の安全性を高めます

【おいしさと香りを封じ込める】

• 加熱後に失われがちな「旨み・香り・水分」を閉じ込める
• 急速冷却によって再加熱後もおいしく食べられ、オーバークッキングを防ぐ

【作業効率アップ】

• 粗熱取りや冷却時間を大幅に短縮
• ホテルパンのまま入れられ、食材の形態を選ばずに対応可能
• 衛生的に保存できるため、大量調理やクックチルなど計画的な調理にも最適

解凍庫

【2ステップで高品質解凍】

• 解凍後は自動的に保冷モードに切り替わり、品質を保ちながら解凍が可能

【丸洗い対応で簡単お手入れ】

• 防水仕様ファンを搭載し、庫内を丸ごと水洗い
• トレイ金具や棚柱も取り外しが簡単で、清掃性に優れた設計

【乾燥モードで衛生的】

• 50℃で庫内を乾燥させ、衛生状態を維持

【2室独立制御】

• 上下室で別々の設定が可能なので、異なる食材を同時に解凍も可能