フクシマガリレイフクシマガリレイ

急速凍結・解凍機器>ブラストチラー/ショックフリーザー>6型

特徴

ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一緒に逃してしまっていた水分・香り・色などを封じ込め、食材の風味を逃さずジューシーに仕上げます。

食の安全性確保

ブラストチラーでは、最大-40℃の冷気で菌の増殖温度帯である(約10~60℃)を短時間で通過することで、菌の増殖を防ぎます。また、落下細菌の付着や虫・異物の混入も防ぐので、食品の安全性を守ります。

おいしさと香りを封じ込める

通常、加熱調理した食品は、冷めるにつれて湯気と一緒に水分や香り、色などが失われていきます。ブラストチラーで急速冷却すれば、「旨み・香り・水分」などをギュッと閉じ込め、風味を残すことができるので、再加熱後もおいしくいただける状態に仕上がります。加熱後のオーバークッキングも防ぎます。

作業効率アップ

これまで粗熱取りや冷却にかかっていた時間を大幅に短縮します。また、ホテルパンのまま入れることができるので食材の形態を選びません。衛生的に保存できるので、大量調理やクックチルによる計画調理も可能になります。

形で選ぶ

種類で選ぶ

型番から探す

検索結果一覧

検索条件に合致する製品が3件見つかりました。
寸法(mm):幅×奥行×高さ
600x400
機種名QXF-006SFLT2
有効内容積冷凍147L
1/1ホテルパン収納枚数6枚
外形寸法1,200x750x800mm
標準価格(税抜)1,980,000円
電源仕様三相200V
仕様図(93kb)
600x400
機種名QXF-006SFLV2
有効内容積冷凍173L
1/1ホテルパン収納枚数6枚
外形寸法840x880x1,465mm
標準価格(税抜)2,420,000円
電源仕様三相200V
仕様図(88kb)
600x400
機種名QXF-006SFSV2
有効内容積冷凍145L
1/1ホテルパン収納枚数6枚
外形寸法770x880x1,465mm
標準価格(税抜)2,420,000円
電源仕様三相200V
仕様図(82kb)
カタログ請求
オンラインでお申し込みいただくと、日本全国どこへでも製品カタログをお届けいたします。
フォームでのお問い合わせ
製品やショールームなど、様々なお問い合わせをWeb上で受け付けています。
0120-21-3521
受付時間 9:00~17:00(土日祝、年末年始を除く)
PageTop