HACCP支援システム
HACCPとは、Hazard Analysis and Critical Control Pointの略称で、「危害要因分析必須管理点」と訳されます。HACCPは食品事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因を把握し、原材料の受入から製造・販売までの全ての工程において危害要因（ハザード）を低減・除去するために特に重要な工程（管理点）を特定することで、それらのポイントを継続的に監視・記録をしていく衛生管理の手法です。
普段の衛生管理に「記録」をプラス。
これまでの衛生管理手法では、最終製品から抜き取り検査を行い、安全性を判断していました。
HACCPでは、原材料から最終製品に至るまでの工程ごとに危害要因を排除させる管理手順が定められています。
毎日行っている衛生管理にHACCP手法を取り入れ継続的に監視や記録をすることで、食品のさらなる安全性の向上を図ります。
キッコーマンバイオケミファ株式会社製ATPふき取り検査器「ルミテスター Smart」連携
HACCP Extender/HACCP ExAroundの連携対応デバイスに、キッコーマンバイオケミファ株式会社製 ATPふき取り検査器「ルミテスター Smart」を追加しました。衛生管理データを一元管理することで、手間の削減・時間短縮・衛生管理の最適化を図ることが可能になりました。
「ルミテスター Smart」は、洗浄や清掃の達成度を、誰でも、簡単に、その場で、約10秒で測定でき、その結果を数値で得ることができる製品です。
