ガリレイ ショールームのご紹介 前編【テストキッチン】

MILABはキッチン、セミナールーム、研究室など多様な機能を備えたショールームです。当社の製品はもちろん、厨房機器メーカーの様々な機器やシステムを取り揃えているので、凍結・解凍の試験、新メニュー開発や既存のメニューのアップデートなどを行うことができます。実際に機器の使用感を試してから購入を決定したい、というご要望にもお応えしています。
コロナ禍ではテイクアウトメニューの開発や、既存メニューの凍結試験なども多く行いました。
またMILABはベーカリー、食品研究室、食品工場など特化したエリアで分かれているので、多様なお悩みに対応することができます。今日はMILABの各エリアでできることを紹介していきます。

ここは「MILABセミナールーム」です。業務用冷蔵庫、スチームコンベクションオーブン、ブラストチラー/ショックフリーザーなどを揃えたキッチンを使用しながら、セミナーやイベントなどを行うことが可能です。
約40名が収容可能で、隣のキッチンも使用した試食ありのセミナーの開催に最適です。
また、過去には「からあげグランプリ」や「第3回いちご選手権」の審査会場としてもご使用いただきました。
また不定期ではありますが、フクシマガリレイ主催の冷却調理セミナーや惣菜セミナーを開催しています。セミナーは大阪本社だけでなく全国のショールームでも開催していますので、セミナー情報を是非チェックしてみてください。
※セミナーの参加にはお申込みが必要です

▲セミナーイメージ

ここは「MILABベーカリー」です。ベーカリー・パティスリーの専門ニーズに応える厨房機器を取り揃えたエリアになっています。こちらも当社製品だけでなく、デッキオーブンやミキサーなど様々なメーカーの機器もご使用いただけます。

当社の2室独立制御ドゥコンディショナーは、2020年にグッドデザイン賞を受賞したスタイリッシュなデザインが特徴です。

例えば細かな点ですが、扉の取手がフラットになっているので、移動台やラックなどをぶつける心配がないことや、操作部が上部ではなく右手にあるので手が届きやすくどんな方でも使いやすいという声や、高精度な温湿度コントロールによる仕上がりの良さなど、ご好評いただいております。

ドゥコンディショナーについてはこちら▼
グッドデザイン賞受賞！2室独立制御ドゥコンディショナー開発者インタビュー

その通りです。
実機を使いながら新メニューの開発や、発酵・焼成・冷却・冷凍テストなどの商品開発も行え、さらに実際のオペレーションを考えながら最適な機器選定をすることができるのもMILABの大きな特徴の一つです。
またベーカリー・パティスリー講習会や勉強会なども開催していただけます。

はい。ここでは厨房でのオペレーションなどもテストしていただけるエリアになっています。
基本的な業務用冷蔵庫や製氷機はもちろん、クリーン解凍機やステップ運転付解凍庫などの解凍機器、ブラストチラー/ショックフリーザーや急速凍結庫などの凍結機器を揃えています。

※ご見学、ご使用できる機種は時期によって異なる場合がございます
 

• フクシマガリレイ株式会社
• 大阪ショールーム　MILAB：〒555-0011 大阪府大阪市西淀川区竹島2-6-18
• URL：https://www.galilei.co.jp/solution/milab/