お知らせ

◇対象機器
温度管理対象はホストコントローラ―で監視可能なショーケース、プレハブ冷蔵庫、
業務用冷蔵庫など。熱機器などの他社機器の計測は温度センサーの工事が必要です。

【背景】
○HACCP導入の義務化
食品衛生法の改正により2020年から全ての食品業者に対して、HACCPの導入が制度化されます。
2020年6月より施行、2021年6月より必須となります。

○HACCPとは
HACCPは、食品事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因を把握し、原材料の受入から製造・販売までの全ての工程において危害要因（ハザード）を低減・除去するために特に重要な工程(管理点)を特定することで、それらのポイントを継続的に監視・記録をしていく衛生管理の手法です。