お知らせ
2室独立制御ドゥコンディショナーが2020年度グッドデザイン賞を受賞しました
当社の【2室独立制御ドゥコンディショナー】が2020年度グッドデザイン賞(主催：公益財団法人日本デザイン振興会)を受賞いたしました。
2室独立制御ドゥコンディショナーは、繊細な温度管理が重要なパンの製造工程において、パン生地を理想の状態に仕上げるための製品です。ベーカリーやスーパーなどのインストアベーカリー、カフェなどでご利用いただいています。今回受賞した2室独立制御ドゥコンディショナーは、利便性と安全性を追求しつつ、オープンキッチンが主流となる現場においてあらゆるベーカリーにマッチする大容量且つコンパクトなデザインを実現しました。
◆スタイリッシュな扉フラット仕様
狭小店舗でのラックカートとの接触を避けるため、扉ハンドルは側面側に埋め込む形とした。その際に一様に伸ばすのではなく、扉側面内に完全に隠れる形とすることでどの角度から見てもフラットなデザインを実現した。
◆庫内の視認性が大幅アップ
扉のガラス窓面積を拡大し、視認性を高めるだけでなく、天板の出し入れでもガラスと直接接触しない配置にこだわった。結露防止に有効なトリプルガラスを採用し、庫内外どちらからの衝撃に対しても強く、安全性を向上している。
◆業界初排水トラップ内自動洗浄
粉による排水詰まりを抑制するため、業界初の排水トラップ内の自動洗浄機能を追加した。自動で排水経路に水を流し、排水トラップ内全体に水流を作り洗浄する。この機能により、手間となる清掃の頻度を大幅に削減する。
◇審査員による評価コメント
パンの製造工程は原材料の保冷、こねあげ、1次発酵、2次発酵、などそのはじめから終わりまで繊細な温度管理が重要なポイントである。パン生地の保冷、予熱、発酵の一連の流れという機能に特化した技術はもちろん、デザインもすっきり丁寧にまとめられていて高評価となった。ユーザーにとってとても分かりやすく頼もしい、明快なデザインである。更に高効率インバーター採用により、従来機種と比較して消費電力量が約25.7%ダウン。圧倒的な省エネを実現している点も好ましい。その余白の時間で人間のパンに対する創造性が生まれていくのを期待したい。
■製品詳細
機種名：BDX-236ST
標準価格：1,919,000円(税別)
外形寸法：幅９００×奥行１０１４×高さ１９０４ｍｍ
天板収容数：六取天板(フランス天板)１８枚差し×２室
定格内容積：《上室》３６２L 《下室》３６２L
製品質量：２１０ｋｇ
温度・湿度性能：《温度》－１５～４０℃ 《湿度》６０～９０％
