お知らせ

◇収容可能天板
1/1ホテルパン5枚もしくはフランス天板5枚を収容可能。
(従来のホテルパン5枚収容専用機種とフランス天板5枚収容専用機種を機種統合)。

◇冷却性能の向上
庫内温度設定の最低は-20℃から-40℃に変更。
加熱調理食材の粗熱取り及び急速冷却に加えて急速凍結も可能。

◇冷媒の変更
R404A(GWP:3920)からより環境負荷の低いR448A(GWP:1387)に変更。

◇清掃性の向上
防水ファンモーター採用により、庫内全体の水洗いが可能。扉を閉じた状態での乾燥機能追加。

■ブラストチラー/ショックフリーザーとは　　
熱々の調理品の粗熱取りや急速冷却・急速凍結をするための機器です。
急速に冷却することにより、おいしさと香りを封じ込め、作り立ての状態をキープします。
食品本来の香りも逃げず、色抜けも防ぎます。冷却時間を短縮して効率よく計画生産ができます。
食中毒菌の増殖温度帯を一気に通過させることで、食の安全安心を守ります。