調理機器・加工機器
特徴
素材を活かし、栄養素を逃がさない。
蒸気を撹拌せずにつくり出す、40℃～95℃のソフトなスチーム空間。
穏やかに蒸す。おいしさが生まれる。
低温スチーミングで素材がグンとおいしく！
- 素材を活かす最適温度に調整できます。（低温加熱）
- 優しい蒸気加熱は酸化を最小限に抑えられます。（低酸素）
- 食料の保湿性を高めます。（乾きにくい）
低温スチーミング下処理で、仕上げ調理はラクラク！
- 食料の下処理に最適です。（旨味を逃しません）
栄養価検証試験
低温スチーマー
6次産業化での大きなテーマのひとつ「素材本来の味を生かすこと」これに対応したのが業務用低温スチーマー。産地での加工や、販売する惣菜、料理のクオリオティアップをフクシマの技術で応援します!!
専用の網カゴに食材を入れ扉を閉めます。網カゴが庫内上部に上がります。
庫内上部でスチームが行われます。余分な空気を逃がし、庫内は低酸素状態になります。
スチームが終わると網カゴが下がり完了です。
急速冷却（粗熱取り）ブラストチラー100V
粗熱を取ることで食材の乾燥を抑えおいしく冷却することができます。
低温スチーマーとブラストチラー100Vの組み合せによる効果
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